本当の「ごちそう」ってこんなものじゃないかな?
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心の子育て右脳教育
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お正月も3日目。
年末、いやいやクリスマスシーズンから
いろいろなお食事を楽しまれてきたことと思います。
一日中、
何かしら口にしている感じですね。
しかも、お餅は・・・重いです。
食べすぎますね。
この歳になってくると
非日常な「ハレ」食卓よりも
日常の「ケ」食事の方が
体調管理しやすいと実感します。
とはいえ
「ケ」の食卓であっても
毎日の献立を考えるのは、
主婦にとっはてなかなか大変な作業です。
お母さんたちは、
大事なお子さまの成長を考えて、
栄養面でも様々に工夫をされていらっしゃることでしょう。
そこでおすすめの献立!
分づきのごはんと、お味噌汁を柱にして、
後は副菜を1品考えると、
これだけで十分立派な食事になりますよ。
ごはんは精白米ではなくて「分づき米」にするだけで栄養価が上がります。
玄米が推奨されることが多いですが
玄米は消化に負担がかかるので小さいお子様がおられるご家庭は
気を付けてほしいです。
教室では、雑穀や押し麦、十六穀米が人気です。
また、
お味噌汁には季節のお野菜をたっぷり入れて、
さらに油揚げやお豆腐を入れることで、
タンパク質も摂れますね。
塩分が気になるかもしれませんが、
お出汁をしっかりとって調理すれば塩分控えめでも十分おいしいです。
お出汁の質が大切。
化学調味料たっぷりの粉末のお出汁はNG!
化学調味料の味に慣れさせてしまうと
味覚がボケてしまいますよ。
「出汁を変えてからお味噌汁を好きになってくれた」という子どもさんが多いです。
ほうれん草やわかめを具材にすると
カリウムが含まれているので、
逆に塩分を身体の外に出してくれるそうですよ。
わかめで食物繊維もとれますね。
また、
お味噌は「発酵食品」です。
酵素は腸内環境を整えてくれます。
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@栗東教室のY君は
「せんせ~、おみそがもうなくなりそうです。ちゅうもんします」
と言って教室に来てくれます。
年末に白みそを買って帰られたので
お雑煮にお使いになったのかな、と思います。
「お味噌を溶くのはY君の仕事になっている」
とお母さまがおっしゃっていました。
お料理のお手伝いをしてもらいながら
本物の味覚も育てておられるのですね。
子どもたちには
「ごはん+お味噌汁」
これが一番のごちそうかもしれませんね。
10年以上前にお教室に通われていたOさんが
「お味噌汁をおかずにご飯を食べられる子にしたいです」
とおっしゃっていましたが
本当にその通りですね。
大人の方でも
お味噌汁でご飯が食べられなくて
いつも油っこいものや揚げ物が必要な人いますね。
煮物やお味噌汁でご飯が食べられる子にしてあげるのは
将来の『子の健康』を創るに等しいですね。
年末年始で乱れた食生活を
早く元に戻したいです。
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